誤區一：本地米都比外地米好

人普遍有“本地情結”，大米也喜歡吃本地米，而且不少人認為本地米質量吃口比外地米好。

大米是有好壞，但以本地米和外地米來分好壞，其實很不科學。決定大米品質的因素很多，包括稻米品種、種植環境、種植方法、加工方法、后期儲運等?！耙环剿琉B一方人”，但這并不能證明本地米就比外地米好。另外，外地米的概念涵蓋的地域也太廣，比如東北米，蘇北米，安徽米，再加上小環境不同，種植技術高下，所以很難以地域來劃分哪里的米更好。

誤區二：選購大米看顏值

隨著生活水平的提高，人們在購買大米時更青睞白的、亮的、顆粒完整的大米，市場普遍以“好看、好吃”作為大米的標準。于是，一些企業便在加工上做文章，為求得大米的精美，一碾再碾，多次拋光，促進產品銷售。大米是不是越白越好、越精細越好呢？

長得很“丑”，其營養素分布以胚部的蛋白質和維生素含量高比重大，很有營養。相反，經過過度加工的大米，其脂肪、蛋白質、維生素、礦物質、膳食纖維等營養基本流失，雖然感觀好，但損失大了。所以，并不是加工越精細越好，不建議消費者購買此類大米。

誤區三:為減肥不吃米飯

在網絡上流傳的減肥帖中，不吃米飯似乎成為一條減肥“金標準”。而事實上：米飯屬于抗性淀粉，能迅速轉化為能量消耗掉，不會導致發胖?！稌r代周刊》也曾指出，抗性淀粉消化時間長，在胃里會轉化為脂肪酸，然后馬上被消耗掉。與之相反的是精制碳水化合物，如含糖白面包。精制碳水化合物能快速被人體吸收，轉化為熱量，儲存在體內，容易導致發胖。

另外，抗性淀粉令人有飽腹感，自然也就控制了食量，減少發胖的可能性。如果想要減肥，你還可以配上溏心蛋、蛋清蛋白、豌豆蛋白、雞肉或者希臘酸奶來吃。

正確吃米的陷阱這么這么多，小伙伴都表示驚呆了！

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